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Nuestra cerveza

Apariencia: Amarillo paja, no filtrada con una corona de espuma blanquecina, de espuma compacta y cerrada.

Aroma: Mango, Durazno, Malta, Miel.

Sabor: Dulce a miel, a cebada, a cereal, ligeramente herbal con un post-gusto y un arranque a mango y durazno, y un poco a pan horneado.

Sensación en Boca: Cuerpo medio, ligeramente cremoso, carbonatación baja con un perfil 'mild', fresca.

Impresión General: El sabor de arranque es dulce. Es una cerveza bastante franca ya que te ofrece lo mismo en aroma que en sabor; una pale ale redonda donde predominan las notas a malta 'mild' las notas a pan horneado y a cereal, pero también una cerveza pale ale con un diferenciado claro, con ciertas notas a mango y durazno que la hacen fresca y frutal sin salirse de un estilo inglés.

Nuestra Cerveza

Apariencia: Negro, Marrón, espuma blanquecina, de burbuja fina y compacta.

Aroma: Nueces, Frutos Secos, Caramelo Tostado, Chocolate, Café, Pan Horneado, Galleta.

Sabor: Nuéz, Caramelo tostado, chocolate dulce, café, galleta, pan, bastante franca con el aroma, frutos secos. 

Sensación en Boca: Cuerpo medio, carbonatación ligera, sedosa, cremosa, fácil de tomar, astringencia moderada.

Impresión General: Una porter de corte totalmente inglés, con un cuerpo medio elegante que recuerda a las porter en sus orígenes, una cerveza elegante que encuentra un balance perfecto entre los frutos secos, las nueces y caramelos con la parte tostada, una porter bastante sedosa y un final dulce.

PRÓXIMAMENTE

Una nueva integrante se une a la familia Uppercut.Un sabor que no te imaginas

Apariencia: ???

Aroma: ???

Sabor: ???

Sensación en Boca: ???

Impresión General: ???

Tienda

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Historia

Nuestra historia comienza en 2012 después de que realizamos un maridaje entre cerveza y cacao; con ese hecho, nos surgió la idea de crear nuestro primer estilo de cerveza, el cual tendría un carácter a maltas tostadas con predominancia de notas a café y chocolate.

Nuestra afición y pasión por el Box nos llevó a crear Cervecería Campeón en el 2015, en donde nació nuestra cerveza Uppercut, la cual toma el nombre de uno de los golpes más importantes en el boxeo. Con el tiempo, esta cerveza fue siendo la favorita de nuestros consumidores y por ello, decidimos emplear el renombre de nuestra cerveza para lanzar un nuevo concepto como Cervecería Uppercut.

En Uppercut queremos seguir generando una cultura cervecera en nuestro país, ofreciendo cervezas de calidad y enamorando paladares en nuestro camino.


Proceso

Nuestro proceso de producción de cerveza es llevado a cabo dentro de los estándares de calidad e inocuidad correspondientes, con los mejores ingredientes y en equipos profesionales de acero inoxidable.


  • Molienda de grano

    Este proceso es importante ya que su objetivo es exponer el almidón que se encuentra dentro de la cáscara de los granos de la malta

  • Maceración

    1. Mash In: Una definición simple es la mezcla de granos triturados con agua a la temperatura adecuada para optimizar la transformación de azúcares fermentables y descomponer las proteínas.
    2. Mash Out: Proceso en el cuál se detiene la actividad enzimática por aumento en la temperatura del mosto (70ºC aproximadamente).

  • Lautering

    Separación física entre el licor (mosto) y el grano.

  • Hervor

    Dentro del hervor se realiza básicamente las siguientes etapas:

    1. La adición de lúpulos cuyo objetivo es la isomerización de los alfa-ácidos (Aporte del amargor a nuestra cerveza)
    2. Evaporación del compuesto DMS (Sulfuro de dimetilo)
    3. Desarrollo del color

  • Enfriado

    Posteriormente viene el enfriado del mosto que nos permitirá eliminar parte de la turbidez del mismo y dejarlo listo para la Inoculación.

  • Fermentación

    Proceso en el cuál los verdaderos cerveceros (Levaduras) convierten el azúcar del mosto en alcohol.

Contacto

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Escribenos a contacto@uppercut.com.mx

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